Resep Buntil Daun Pepaya Enak, Anti Pahit, dan Mudah Dipraktikkan
Buntil daun pepaya adalah salah satu makanan tradisional yang khas dari Indonesia. Masakan ini menggunakan daun pepaya sebagai bahan utama, yang dibalut dengan isian kelapa parut, ikan teri, dan bumbu rempah. Meskipun daun pepaya terkenal dengan rasa pahitnya, dengan teknik pengolahan yang tepat, rasa pahit tersebut bisa dihilangkan. Buntil daun pepaya tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan gizi karena menggunakan bahan-bahan yang alami dan segar.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan 4 resep buntil daun pepaya yang enak, anti pahit, dan mudah untuk Anda praktikkan di rumah. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan yang lezat dan sehat untuk keluarga tercinta.
1. Resep Buntil Daun Pepaya dengan Isian Ikan Teri
Bahan-bahan:
- 15 lembar daun pepaya muda
- 100 gram ikan teri, rendam dan tiriskan
- 150 gram kelapa parut
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 buah cabai merah besar, haluskan
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 200 ml santan kental
Cara membuat:
- Rebus daun pepaya dalam air mendidih dengan sedikit garam selama 5 menit untuk mengurangi rasa pahit. Tiriskan dan sisihkan.
- Campur kelapa parut dengan ikan teri, bawang putih, bawang merah, cabai merah, gula merah, dan garam. Aduk hingga rata.
- Ambil satu lembar daun pepaya, letakkan sedikit adonan isian kelapa di tengahnya, lalu bungkus dan ikat dengan benang agar tidak terbuka saat dimasak.
- Panaskan santan dalam wajan, masukkan buntil yang sudah dibungkus tadi, lalu masak dengan api kecil hingga santan meresap dan mengental.
- Sajikan buntil daun pepaya dengan nasi hangat.
Tips: Agar lebih nikmat, tambahkan sedikit perasan air jeruk nipis saat menyajikan untuk menambah kesegaran rasa.
2. Resep Buntil Daun Pepaya dengan Isian Tempe
Bahan-bahan:
- 10 lembar daun pepaya
- 200 gram tempe, kukus dan haluskan
- 50 gram kelapa parut
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 200 ml santan encer
Cara membuat:
- Rebus daun pepaya hingga lunak dan pahitnya berkurang, lalu tiriskan.
- Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Bungkus campuran tempe dengan daun pepaya, lalu ikat dengan benang.
- Masak buntil dalam santan encer hingga matang dan santan terserap.
- Sajikan buntil tempe ini dengan sambal terasi untuk sensasi pedas yang menggugah selera.
Tips: Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit udang rebon ke dalam adonan tempe sebelum membungkusnya dengan daun pepaya.
3. Resep Buntil Daun Pepaya dengan Isian Tahu
Bahan-bahan:
- 12 lembar daun pepaya
- 150 gram tahu, hancurkan
- 100 gram kelapa parut
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 250 ml santan sedang
Cara membuat:
- Rebus daun pepaya dalam air garam hingga lunak. Tiriskan dan peras untuk menghilangkan air yang berlebihan.
- Campurkan tahu yang sudah dihancurkan dengan kelapa parut, bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam, dan gula merah.
- Bungkus campuran tahu dengan daun pepaya, lalu ikat.
- Rebus santan hingga mendidih, masukkan buntil dan masak hingga santan mengental dan terserap sempurna.
- Hidangkan buntil tahu ini dengan sambal kecap atau sambal bajak.
Tips: Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit kencur yang sudah dihaluskan ke dalam adonan tahu.
4. Resep Buntil Daun Pepaya dengan Isian Daging Cincang
Bahan-bahan:
- 15 lembar daun pepaya muda
- 200 gram daging sapi cincang
- 100 gram kelapa parut
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 300 ml santan kental
Cara membuat:
- Rebus daun pepaya dengan garam selama beberapa menit hingga layu dan tidak pahit lagi, kemudian tiriskan.
- Campurkan daging cincang dengan kelapa parut, bawang merah, bawang putih, cabai hijau, garam, dan gula merah. Aduk hingga rata.
- Bungkus campuran daging cincang dengan daun pepaya, ikat rapat.
- Rebus buntil dalam santan kental, masak hingga daging matang dan santan mengental.
- Sajikan buntil daging cincang ini dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng di atasnya.
Tips: Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam rebusan santan bersama buntil.
Kesimpulan
Dikutip dari harian Bonus New Member, Buntil daun pepaya adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa dan nutrisi. Dengan menggunakan teknik pengolahan yang tepat, rasa pahit dari daun pepaya bisa dihilangkan sehingga menghasilkan buntil yang lezat dan disukai oleh seluruh anggota keluarga. Dari isian ikan teri, tempe, tahu, hingga daging cincang, variasi buntil ini siap memanjakan lidah Anda.
Selamat mencoba resep-resep di atas dan nikmati kelezatan kuliner nusantara yang autentik dan penuh gizi!